屠宰中的脫毛工藝

2021-03-09 16:47:40

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豬刨毛機(jī)是豬屠宰設(shè)備中經(jīng)常用到的設(shè)備。根據(jù)宰殺量和豬體重量，分多種款式和型號(hào)。主要有液壓刨毛機(jī)和螺旋刨毛機(jī)，它主要用于生豬宰殺后脫掉豬毛，便于后續(xù)工序的進(jìn)行。刨毛完畢后，通過定位卸載滑槽，將豬體移出刨毛機(jī)進(jìn)入下一個(gè)步驟，刨毛后的豬體要求無浮毛、無機(jī)傷、無脫皮現(xiàn)象。

打毛后的豬體通過輸送機(jī)送至預(yù)干燥機(jī)，通過干燥機(jī)內(nèi)的特制鞭條去除豬體上的豬毛與水分，在按摩豬體表面的同時(shí)，使肌肉完全松懈下來，以便于后續(xù)的操作。預(yù)干燥工序需要半分鐘左右。經(jīng)過燙毛后，仍然會(huì)有一些小毛存殘留在豬體上，這就需要借助火焰進(jìn)行二次燙毛。所謂火焰燎毛是指當(dāng)豬體到達(dá)操作臺(tái)后，利用噴管里的液化氣產(chǎn)生的火焰，將豬體各個(gè)部位的小毛燙干凈。平均每頭豬的燎毛時(shí)間為30秒左右。

燎毛機(jī)