黃羽肉雞的產(chǎn)品形式

2020-05-11 10:30:00

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由于我國國情的實(shí)際情況，不同地區(qū)對(duì)黃雞的消費(fèi)習(xí)慣不同，如華東地區(qū)以吃白斬雞為主、廣東地區(qū)以煲雞湯為主、港澳地區(qū)主要是以消費(fèi)三黃雞為主。

目前我國黃羽肉雞消費(fèi)中80%是活雞消費(fèi)，集貿(mào)市場(chǎng)大多賣鮮活雞（現(xiàn)場(chǎng)宰殺），黃羽肉雞轉(zhuǎn)化加工的比例特別少（冷鮮或冰鮮雞僅占15%）。而且黃羽肉雞本地區(qū)銷售比例大，跨區(qū)域銷售比例少。

由于黃羽肉雞的大眾化資源開發(fā)滯后于現(xiàn)代消費(fèi)需求，未能開發(fā)出與現(xiàn)代消費(fèi)接軌的富有特色的系列商品，因此仍以傳統(tǒng)消費(fèi)為主，與快大型白羽肉雞的快餐市場(chǎng)和即食市場(chǎng)相比，黃羽肉雞消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展顯得相對(duì)滯后。

考慮到我國近幾年來家禽疫病情況，未來黃羽肉雞消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展的方向家禽屠宰設(shè)備必然走向“集中屠宰、統(tǒng)一檢疫、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮上市”的產(chǎn)業(yè)化道路。

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