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家禽屠宰設(shè)備
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如何保證肉品質(zhì)量

2021-02-25 13:16:40

用豬屠宰設(shè)備檢驗(yàn)可疑病胴體,通過(guò)道岔進(jìn)入可疑病胴體軌道,進(jìn)行復(fù)檢,確定有病的胴體進(jìn)入病體軌道線(xiàn),取下有病胴體放入封閉的車(chē)內(nèi)拉出屠宰車(chē)間處理。紅內(nèi)臟同步檢疫輸送機(jī)的掛鉤和白內(nèi)臟檢疫輸送機(jī)的托盤(pán)自動(dòng)通過(guò)冷-熱-冷水的清洗和消毒。


豬胴體、白內(nèi)臟、紅內(nèi)臟通過(guò)檢疫輸送機(jī)同步輸送到檢驗(yàn)區(qū)采樣檢驗(yàn)。檢驗(yàn)不合格的紅內(nèi)臟,從檢疫輸送機(jī)的掛鉤上取下來(lái),放入封閉的車(chē)內(nèi)拉出屠宰車(chē)間處理。檢驗(yàn)不合格的白內(nèi)臟,從檢疫輸送機(jī)的托盤(pán)內(nèi)取出,放入封閉的車(chē)內(nèi)拉出屠宰車(chē)間處理。


合格的紅內(nèi)臟通過(guò)紅內(nèi)臟滑槽進(jìn)入紅內(nèi)臟加工間,將心、肝、肺清洗后,整理包裝入冷藏庫(kù)或保鮮庫(kù)。合格的白內(nèi)臟通過(guò)白內(nèi)臟滑槽進(jìn)入白內(nèi)臟加工間,將肚和腸內(nèi)的胃容物倒入風(fēng)送罐內(nèi),充入壓縮空氣將胃容物通過(guò)風(fēng)送管道輸送到屠宰車(chē)間外約50米處,豬肚有洗豬肚機(jī)進(jìn)行燙洗。將清洗后的腸、肚整理包裝入冷藏庫(kù)或保鮮庫(kù)。

筒體檢疫氣動(dòng)升降臺(tái)

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