豬屠宰設(shè)備對于機(jī)械性死亡的生豬。按照新的《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》要求，機(jī)械性死亡的生豬，直接送不可食用肉處理間進(jìn)行處理?；加幸话阈约膊〉纳i。有死亡危險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)簽發(fā)《急宰證》送急宰間進(jìn)行急宰。經(jīng)宰后檢驗(yàn)，肉質(zhì)良好的，高溫后，可做復(fù)制原料。患有傳染性疾病的生豬。按照按照動物防疫部門的規(guī)定執(zhí)行。灌水豬。不得進(jìn)廠，不得屠宰。傷殘豬。傷殘豬，簽發(fā)《急宰證》后，送急宰間進(jìn)行急宰。經(jīng)宰后檢驗(yàn)，肉質(zhì)良好的，將傷殘部分剔除，其余部分可做復(fù)制原料。

傷殘豬。傷殘豬，簽發(fā)《急宰證》后，送急宰間進(jìn)行急宰。經(jīng)宰后檢驗(yàn)，肉質(zhì)良好的，將傷殘部分剔除，其余部分可做復(fù)制原料。一般煮沸法：將肉尸切成肉塊，放在普通鍋內(nèi)煮沸2-2.5小時(shí)。運(yùn)送動物尸體和病害動物產(chǎn)品應(yīng)采用密閉、不滲水的容器盛裝，裝卸前后必須進(jìn)行消毒。將病害動物尸體、病害動物產(chǎn)品投入焚化爐或用其他方式燒毀炭化。部分組織器官修割。從機(jī)體中修割下來的病變部分以及有礙肉食安全衛(wèi)生的部分，全部做銷毀或非食用處理。

后肢肌肉呈彌漫性紅色，淋巴結(jié)淤血，皮下脂肪和體腔內(nèi)脂肪呈灰紅色，以及肌肉組織色暗，較大血管中有血液滯留的，連同內(nèi)臟做非食用或銷毀。局部肌肉有病變，經(jīng)切檢深層肌肉正常的，割去病變部分后，經(jīng)高溫出廠。