牛羊屠宰設備企業(yè)的標準化改造與升級，通過實施品牌化戰(zhàn)略，加快推進肉類產(chǎn)品分類分級和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。在自動化方面，用高效設備代替人工，提高單機生產(chǎn)效率。伴隨著科技發(fā)展的浪潮，工業(yè)4.0華麗開啟，帶來智能制造的旋風席卷全球。我國是人口大國、消費大國，各行各業(yè)都具有市場空間，機械行業(yè)亦是如此，經(jīng)過多年的飛速發(fā)展，盡管縮小了國際差距，但仍有很大的進步空間。如今與國際先進水平差距進一步縮小，肉類冷加工等成套技術與裝備實現(xiàn)了重大跨越，出口量持續(xù)遞增，有些設備甚至還進入了肉類機械先進的德國市場。人們也一直在不斷的尋找更有效更便捷的制造技術。直到信息時代的到來，機械制造技術自動化成為這個領域眾人矚目的方向，屠宰機械制造技術已不單單應用于產(chǎn)品的加工設計，生產(chǎn)，制造工具，屠宰機械制造技術正在面臨著一個產(chǎn)品多元化，技術革新的新挑戰(zhàn)。

我國的機械化屠宰率，牛羊屠宰的集約化程度還相當?shù)?，人們更為關心的是肉類的食品安全質(zhì)量問題，如何保證豬肉的衛(wèi)生質(zhì)量和安全，保障人民健康，提高屠宰機械化，提高生豬屠宰的集約化水平，是發(fā)展的必然趨勢。而肉類的加工質(zhì)量先取決于屠宰加工技術，屠宰加工技術又取決于屠宰設備的品質(zhì)優(yōu)劣，三者是密不可分的鏈條關系。屠宰加工很大程度上決定肉品質(zhì)量，在屠宰加工全過程的環(huán)境因素如長途運輸、激烈的驅(qū)趕、用力鞭打、電麻、燙毛水溫等對豬肉品質(zhì)有較大的影響，致昏、蒸汽燙毛等技術的改進，極大改善了屠宰過程中的衛(wèi)生操作和肉品品質(zhì)。在引進國外先進設備的同時，國內(nèi)的屠宰機械廠也開始消化吸收、仿制進口設備，進而自行研制，基本滿足一般肉類加工廠的生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求。

機械生產(chǎn)已經(jīng)基本上取代了人力勞動，成為了食品生產(chǎn)的主力。屠宰機械高速進化，胴體的加工技術從也從生產(chǎn)冷凍肉、熱鮮肉、熱分割肉及裸露制品向冷鮮肉、冷分割和附加值含量高的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，食品的生產(chǎn)都是按照大規(guī)模的標準化工業(yè)程序來完成。在這個過程中，既要保證食品本身的品質(zhì)，又要保證產(chǎn)出的數(shù)量，同時更要滿足嚴格的衛(wèi)生標準和包裝、外觀等一系列苛刻要求。食品加工領域向半自動化、自動化生產(chǎn)是一個不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢，畜禽屠宰實現(xiàn)大機械化，能夠很大程度地解放勞動力，部署工作人員到重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。食品企業(yè)如何保持穩(wěn)步高速發(fā)展，需要企業(yè)轉(zhuǎn)變思想主動出擊，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)智能化升級發(fā)展，未來工業(yè)生產(chǎn)都將是高度自動化甚至是智能化的生產(chǎn)模式。