一級(jí)分割車(chē)間牛羊屠宰設(shè)備加工的原料和產(chǎn)品宜采用平面帶式輸送設(shè)備輸送。帶式輸送機(jī)的傳動(dòng)系統(tǒng)應(yīng)選用電輥筒減速裝置，其兩側(cè)應(yīng)分別設(shè)置分割剔骨人員的操作臺(tái)，輸送機(jī)的末端應(yīng)配備分檢工作臺(tái)。二級(jí)分割車(chē)間可只設(shè)置分割剔骨工作臺(tái)。排腔骨加工位置應(yīng)設(shè)分割鋸。

原料預(yù)冷間(或冷卻間)內(nèi)應(yīng)安裝懸掛胴體的軌道,每米軌道上應(yīng)懸掛3-4頭胴體,其軌道面距地面高度不應(yīng)小于2.5m,軌道間距宜取0.8m。原料（二分胴體)先冷卻后分割時(shí),原料應(yīng)冷卻到中心溫度不高于7℃時(shí)方可進(jìn)入分割剔骨工序。原料先預(yù)冷再分段剔骨分割時(shí)，分割肉產(chǎn)品應(yīng)冷卻到7℃時(shí)方可進(jìn)入包裝工序。

分割肉原料和產(chǎn)品的輸送不得使用滑槽。分割車(chē)間應(yīng)設(shè)有懸掛胴體的叉擋和不銹鋼掛鉤的清洗消毒設(shè)施。分割剔骨間及包裝間使用車(chē)輛運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)留有通道及回車(chē)場(chǎng)地。分割間、包裝間內(nèi)運(yùn)輸車(chē)輛只限于內(nèi)部使用，必須輸送出車(chē)間的骨頭等副產(chǎn)品應(yīng)設(shè)置外部車(chē)輛，在車(chē)間外接收。采用懸掛輸送機(jī)輸送胴體時(shí),其輸送鏈條應(yīng)采用無(wú)油潤(rùn)滑或使用含油軸承鏈條。懸掛胴體采用立式分段方法時(shí)，應(yīng)設(shè)置轉(zhuǎn)掛輸送設(shè)備，其上應(yīng)設(shè)有不銹鋼掛鉤，還應(yīng)設(shè)置立式分段鋸。懸掛胴體采用臥式分段方法時(shí)，應(yīng)設(shè)置胴體接收臺(tái)，還應(yīng)設(shè)置臥式分段鋸。