扯皮機(jī)操作要點(diǎn)作業(yè)時(shí)打開電控箱總開關(guān)，液壓扯皮機(jī)進(jìn)入準(zhǔn)備工作狀態(tài)。 按動(dòng)“向上”按鈕時(shí)，液壓裝置帶動(dòng)扯皮滾筒提升至扯皮機(jī)架頂部位置，將其預(yù)剝好的牛皮拴在滾筒上。然后按“向下”按鈕時(shí)，扯皮滾筒開始扯皮，滑行車勻速下滑，同時(shí)控制液壓馬達(dá)，滾筒正轉(zhuǎn)卷下牛皮，共同完成扯皮動(dòng)作。滑行車下滑到底部時(shí)，扯皮滾筒卷完牛皮并停止轉(zhuǎn)動(dòng)，再次控制液壓馬達(dá)使扯皮滾筒反轉(zhuǎn)，將扯下的牛皮松開，滑行車同時(shí)向上滑動(dòng)，將牛皮送入牛皮風(fēng)送系統(tǒng)，完成一個(gè)扯皮動(dòng)作。扯皮機(jī)在使用過程中必須配合氣動(dòng)升降臺(tái)及拴牛樁一起使用。扯皮過程中操作者借助升降臺(tái)用刀配合作業(yè)，以防止胴體損傷和盡量保證皮張無破裂，不帶膘肉。

國內(nèi)牛羊屠宰設(shè)備普遍使用液壓式扯皮機(jī)，液壓式扯皮機(jī)從結(jié)構(gòu)形式可分為單柱和雙柱兩種。單柱液壓扯皮機(jī)左右兩扯皮升降臺(tái)與扯皮機(jī)為一體，結(jié)構(gòu)比較緊湊。雙柱液壓扯皮機(jī)主要由機(jī)架、液壓缸、滑行車、扯皮滾筒、液壓馬達(dá)和液壓站等部分組成?；熊嚨幕兴俣群统镀L筒的轉(zhuǎn)速可通過電控箱調(diào)節(jié)。采用自上而下的扯皮方法使得皮張與胴體分開，同時(shí)牛皮纏在扯皮滾筒上，避免了皮張對(duì)胴體表面的污染。