在家禽屠宰設(shè)備工藝設(shè)計中，采用宰前檢疫，多點監(jiān)控，按工序設(shè)檢驗崗位。分設(shè)頭檢、旋檢、腸檢、胴體及內(nèi)臟同步檢驗等工序。對毛皮、內(nèi)容物、廢棄物采用壓縮空氣管道吹送的方法，送至?xí)捍鎱^(qū)，減少屠宰設(shè)備的交叉污染及平面運(yùn)輸。車間的交叉污染及平面運(yùn)輸。任何一個屠宰設(shè)備在運(yùn)行過程中均需要設(shè)備與對應(yīng)的配件組合起來運(yùn)用，這樣才能達(dá)到使用效果。所以，行業(yè)內(nèi)人士都知道設(shè)備配件的生產(chǎn)安裝工作同樣很重要，不能只把大型屠宰機(jī)械給生產(chǎn)安裝好就可以了。

檢查屠宰設(shè)備緊固件連接部位、機(jī)械傳動機(jī)構(gòu)是否松動。如有松動和損壞，應(yīng)及時擰緊和跟換。定期檢查設(shè)備傳送機(jī)構(gòu)的軸套、軸承、密封件等的磨損情況，保持傳動部位的潤滑，如有損壞應(yīng)及時修復(fù)和更換。用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。屠宰機(jī)械的清洗過程避免用水直接噴沖軸承座，電氣箱控制面板。往屠宰設(shè)備筒體內(nèi)注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出。清洗結(jié)束后，再用高壓水清洗屠宰設(shè)備，并且簡單轉(zhuǎn)動桶，使泄水孔朝下，排盡桶內(nèi)的水。調(diào)入一定量的洗滌劑或者是在水里面加入桶內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動清洗。

屠宰設(shè)備的規(guī)范化確保高質(zhì)量的肉品，檢疫衛(wèi)檢設(shè)施完善確保肉品質(zhì)量，機(jī)械自動化規(guī)?；涝追绞酱_保肉品的質(zhì)量，以及屠宰機(jī)械需要提高操作人員的技能。功能性肉制品的生產(chǎn)，推進(jìn)中式肉制品工業(yè)化生產(chǎn)步伐。在具體的操作過程中，以及后期的保養(yǎng)過程中，兩方面需要兼顧到位，這樣才能讓屠宰工作進(jìn)行下去。即使在屠宰設(shè)備維護(hù)時，要確定電、氣開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)，每班生產(chǎn)結(jié)束，操作者應(yīng)及時清洗設(shè)備，保持設(shè)備清潔、衛(wèi)生，并做好電氣元件、機(jī)械傳動系統(tǒng)、軸承等防水措施。